Migliori accessori per una cucina masterchef

Per una cucina masterchef all'altezza del noto programma televisivo avrai bisogno di una una vasta gamma di accessori da cucina e utensili, tra cui coltelli da cucina di qualità, cesoie da cucina, utensili da cucina in silicone, sottopentole e altro ancora.
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Robot da Cucina

KitchenAid il protagonista assoluto della cucina masterchef Italia

Per una cucina masterchef “inspired” non possiamo non partire da questo gioiello in metallo pressofuso e ancora oggi assemblato a mano nello stato americano dell’Ohio (US). Questo robot da cucina non è solo elegante, ma anche durevole, facile da pulire e da utilizzare. I colori a disposizione, dal rosso al nero, all’argento e al crema soddisfano tutti i gusti e tutti i cuochi e si adattano a qualsiasi tipo di cucina! Questo ormai leggendario compagno in cucina garantisce risultati professionali grazie alla struttura in metallo e ai numerosi accessori che trasformano questo elettrodomestico in uno strumento davvero unico. Non c’è che l’imbarazzo della scelta tra i nostri colori classici: l’inconfondibile rosso imperiale, nero onice, argento placcato oppure il crema dal gusto retrò, tutti pensati per abbinarsi perfettamente al resto della gamma. Il movimento planetario originale, grazie al quale lo sbattitore ruota in una direzione mentre mescola e gira nell’altra, fa in modo che gli ingredienti vengano costantemente portati verso il centro della ciotola. Le 10 velocità disponibili assicurano una miscelazione veloce, attenta e precisa. Grazie al motore a presa diretta installato nella testa del robot la potenza viene erogata direttamente agli accessori collegati. Il robot da cucina è efficiente, affidabile e durevole. La capiente ciotola da 4,8 L in acciaio inox consente di lavorare sia piccole che grandi quantità di alimenti. Poiché cucinare si compone di varie fasi, il robot da cucina Artisan è stato progettato per essere lo strumento da cucina più versatile in assoluto. È possibile collegare un’ampia gamma di accessori standard. Non c’è puntata che non si utilizza questo robot da cucina nella cucina masterchef.



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Coltelli per una cucina professionale

I coltelli sono presenti in ogni cucina ma spesso vengono acquistati senza ragionare troppo sull’importanza di questo utensile.


Per cucinare bene, hai bisogno di tre cose: ingredienti freschi, tecniche semplici e alcuni strumenti di alta qualità.

Come ogni cosa, avere l’attrezzatura giusta rende il lavoro molto migliore, non fa eccezione una cucina masterchef. Che si tratti di una padella ben stagionata o di una casseruola che è stata tramandata di generazione in generazione, un ottimo utensile da cucina rende la cucina una gioia.
Un coltello da cuoco è lo strumento più importante in ogni cucina e viene usato nella creazione di quasi tutti i piatti. Un coltello affilato significa più controllo e meno slittamento quando si taglia, portando a fette più sicure e consistenti. Inoltre, tagliare con un coltello affilato è semplicemente più divertente! Dal tritare l’aglio e le erbe fini al rompere quella zucca dura che hai ricevuto nella tua CSA, un coltello da cuoco veramente affilato ti aiuterà a fare il lavoro.

Come scegliere un coltello degno della cucina masterchef

Per un pezzo di equipaggiamento così importante, vale la pena scavare un po’ per trovare un coltello che ami usare. Ci sono un sacco di grandi coltelli là fuori con un sacco di caratteristiche diverse, ma solo due cose hanno contano di più nella scelta, acciaio e sensazione:


L’acciaio: In generale, gli acciai più duri sono migliori perché possono mantenere un bordo tagliente più a lungo. Una volta si doveva scegliere tra acciai duri al carbonio che si arrugginivano con qualsiasi umidità e acciai inossidabili più morbidi, ma la tecnologia moderna ha permesso di produrre acciai inossidabili ad alto tenore di carbonio che sono molto duri e ancora resistenti alla corrosione. L’acciaio che usiamo è un acciaio giapponese ad alto tenore di carbonio chiamato AUS-8.


Feeling: puoi avere il miglior acciaio del mondo, ma se il coltello non è comodo da tenere, non lo userai. Un buon coltello si sentirà equilibrato nella tua mano. I bolster sono opzionali, ma abbiamo scelto di includerne uno nel coltello Misen perché ha aggiunto molto comfort e supporto durante la cottura. Trova una lunghezza di lama con cui ti senti a tuo agio (tra 8″ e 10″ sono i più comuni, ma alcune persone preferiscono un po’ meno), e assicurati di tenerlo con una corretta presa “pinch”.

Coltello stile cucina masterchef

Cura del tuo coltello
Un coltello di qualità può durare tutta la vita, ma è uno strumento di precisione, non un utensile da trascurare. Per funzionare al meglio, ogni coltello ha bisogno di un pò di cura. Se vuoi trasformare la tua vecchia cucina in una cucina masterchef questa è una regola che vale per tutto quello che comprerai.

Qui ci sono alcune buone pratiche comuni che puoi usare per mantenere il tuo coltello affilato:

  • PuliziaLavare sempre a mano con acqua e sapone e asciugare bene. L’alto calore, i detergenti aggressivi e lo sbattere generale che avviene in una lavastoviglie sono tutte cose negative per il tuo coltello professionale.
  • AffilaturaTutti i coltelli, non importa quanto siano buoni, alla fine diventano poco efficaci. Secondo la nostra esperienza, l’uso di una cote è il modo migliore per riportare il tuo bordo al massimo della forma, ma se non ti piace l’idea di affilare a mano, puoi sempre mandarlo da un professionista.
  • ConservazioneIl nostro suggerimento è di coprire il bordo con una protezione per la lama, ma qualunque cosa tu faccia non buttare il tuo coltello in un cassetto senza protezione!
  • TagliereUtilizzando un tagliere di qualità manterrà il tuo coltello più affilato più a lungo. Le tavole di legno a grana fine sono le migliori, seguite dalla gomma. I taglieri di marmo e vetro sono troppo duri per i coltelli e possono danneggiare seriamente il bordo della lama.
LA NOSTRA SCELTA
Suggerimento per l’acquisto

Se vuoi replicare una cucina masterchef è obbligatorio scegliere un buon set di coltelli, abbine cura e ti serviranno bene.


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Bowls (ciotole) in stile cucine masterchef

Bowl di qualità per la cucina masterchef

In una cucina professionale, per mescolare insieme condimenti per insalata, spezie, marinate, salse e anche per conservare gli avanzi, un set di ciotole di alta qualità è un must. Bowl trasparenti o in acciaio, ecco la nostra selezione per la vostra cucina masterchef:



Nessuna cucina masterchef è completa senza un set di ciotole per mescolare. Sia per mescolare gli ingredienti, marinare i cibi per la griglia, conservare gli avanzi, organizzare le quantità misurate di ingredienti prima di intraprendere una ricetta complicata o anche servire un’insalata o un altro piatto, ti troverai a raggiungere le tue ciotole di miscelazione più volte.

Con una vasta gamma di dimensioni, materiali e prezzi, come si fa a scegliere quali sono i migliori per te? Se il tuo spazio e il tuo budget lo permettono (ricordati che provi a replicare una cucina masterchef), è effettivamente utile avere una vasta gamma di dimensioni e tipi di ciotole. Le ciotole più piccole possono contenere una tazza o meno, perfette per sbattere un singolo uovo o per contenere una porzione di ingredienti pronti per essere mescolati in una ricetta. E troverete ciotole grandi come 6 o 7 quarti, che potrebbero non essere necessarie su base giornaliera, ma sono certamente utili per intrattenere o mescolare più lotti di pasta per biscotti. Un assortimento di 5 ciotole che abbracciano una gamma di dimensioni da 2 tazze a 4 o 5 quarti di capacità dovrebbe essere sufficiente per la maggior parte delle famiglie.

Per quanto riguarda i materiali nella cucina masterchef se ne vedono di molti tipi. Ci sono diversi materiali comuni tipicamente utilizzati per fare ciotole di miscelazione, ognuno con il proprio set di attributi e svantaggi. Ecco una carrellata dei tipi più popolari di ciotole di miscelazione, e ciò che è necessario sapere su ciascuno. Quando hai deciso quali tipi di ciotole hai bisogno, controlla il Mixing Bowl Roundup per alcune opzioni.

Migliori accessori per una cucina masterchef 3

Bowl in Vetro per una cucina da Chef

Vantaggi
  • Il vetro non è reattivo, il che significa che non influenzerà chimicamente il gusto, il colore o la consistenza del cibo. Inoltre è microonde, e alcune ciotole di vetro temperato sono più durevoli e possono essere utilizzati nel forno o nel congelatore. Il vetro temperato è progettato con determinati materiali e un processo di riscaldamento e raffreddamento che lo rende più durevole e resistente alla temperatura, oltre a causare la rottura in ciottoli di vetro piuttosto che in schegge se rotto. Materiale molto utilizzato nella cucina masterchef di quest’anno.
Svantaggi
  • Anche il vetro temperato può rompersi in caso di caduta. Inoltre, il vetro può essere sensibile ai cambiamenti di temperatura. È anche difficile montare gli albumi a schiuma nelle ciotole di vetro, perché i lati della ciotola sono troppo scivolosi.
LA NOSTRA SCELTA
Suggerimento per l’acquisto

Cerca ciotole di vetro che abbiano caratteristiche come segni di misurazione, coperchi e beccucci.


Bowl in Metallo

Vantaggi
  • Facilmente reperibile nei negozi di forniture per ristoranti o nei negozi di articoli da cucina ben forniti, le ciotole di metallo sono generalmente poco costose, ultra resistenti e versatili. La ciotola di dimensioni giuste può raddoppiare come una doppia caldaia (sceglierne una che si annida all’interno di una casseruola, ma non raggiunge il fondo. Le ciotole sono leggere, il che le rende ideali per le persone con mobilità limitata.
Svantaggi
  • Il metallo sottile può diventare molto caldo se sta tenendo un liquido caldo. Le ciotole di metallo hanno anche un aspetto sterile e industriale, che alcune persone potrebbero vedere come uno svantaggio. Fai attenzione quando usi una frusta, ad esempio per montare gli albumi o la panna – se raschi ripetutamente troppo forte contro il fondo o il lato della ciotola, corri il rischio che il tuo composto diventi grigio o assuma un sapore metallico.
Suggerimento per l’acquisto

Cerca l’acciaio inossidabile piuttosto che l’alluminio, che è più probabile che reagisca negativamente con il cibo, in particolare con ingredienti acidi come pomodori o agrumi.

Set di 5 Ciotole in Acciaio Inox

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Bowl in Ceramica

Vantaggi
  • Le ciotole di ceramica possono avere un aspetto molto decorativo – sono disponibili in una vasta gamma di colori graziosi e possono anche essere trovate con modelli in rilievo scolpiti sui lati o strisce e altri disegni dipinti sulla superficie, rendendoli abbastanza attraenti per raddoppiare come pezzi da servire. Sono abbastanza pesanti da minimizzare il movimento sul tuo bancone mentre mescoli, e potrebbero anche essere adatti al microonde o al forno.
Svantaggi
  • la ceramica è soggetta a scheggiature, crepe e rotture.
LA NOSTRA SCELTA
Suggerimento per l’acquisto

Cerca la ceramica ad alta cottura, che è più durevole della normale ceramica di terracotta. Se l’aspetto è importante per te, alcuni modelli di stoviglie potrebbero anche avere una ciotola di miscelazione disponibile come parte del proprio corredo.

Set 4 Ciotole in Porcellana

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Bowl in Rame

Vantaggi
  • Belle e classiche, le ciotole di rame sono il miglior recipiente in cui sbattere gli albumi, poiché piccole quantità di ioni di rame reagiscono con l’uovo per stabilizzare la miscela.
Svantaggi
  • Queste sono tra le ciotole più costose che si possono acquistare.
LA NOSTRA SCELTA
Suggerimento per l’acquisto

Se sbatti molti albumi a mano, per la tua cucina masterchef investi in una ciotola di rame di dimensioni adeguate solo per questo scopo e compra il resto delle ciotole in un altro materiale.


Bowl in Legno/materiali naturali

Vantaggi
  • Ciotole di legno, bambù o sughero hanno un aspetto caldo e naturale. Inoltre, non c’è niente di meglio per fare un’insalata che una ciotola di legno; il legno si stagiona nel tempo e aggiunge sapore a ogni insalata successiva. Una scelta interessante per chi sperimenta nuove tecniche nella cucina masterchef di casa.
Svantaggi
  • Il legno e altri materiali potrebbero non fornire la superficie liscia e non porosa che vorresti per mescolare impasti o pastelle.

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Bowl in Plastica (sconsigliate!!)

Vantaggi
Svantaggi
  • INQUINANTI e alcune plastiche possono sciogliersi se entrano in contatto con superfici calde. Inoltre, alcune plastiche possono macchiare o assorbire odori forti come l’aglio.
    Consiglio per l’acquisto: Non consigliata per una cucina masterchef

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Pentole e padelle in stile cucina masterchef

Pentole di qualità per la cucina masterchef

Quali pentole usano gli chef in stile cucina masterchef ? Il tipo di pentole e padelle può variare in base allo chef, al suo stile di cucina, al tipo di cibo che cucina e, fondamentalmente, alle preferenze personali. Molti chef affermano che tutto ciò di cui hai veramente bisogno sono alcune buone pentole, la padella perfetta e una pentola capiente. Questo può dipendere anche dalla tipologia dei piatti che prepari solitamente e dal numero di persone per cui ti piace cucinare.

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Ogni materiale rame, acciaio al carbonio, ghisa … può offrire diversi vantaggi a seconda del tipo di cibo o piatto che stai cucinando e persino dello stile della pentola o della padella. Tuttavia! i professionisti sconsigliano l’uso di teflon o altri tipi di pentole rivestite con superfici antiaderenti artificiali. Alcune tipologie di pentole e padelle sono indispensabili per una cucina masterchef


Padella dello chef in stile cucina masterchef

Questo stile di padella viene utilizzato principalmente per friggere, scottare o cuocere in padella le carni. 

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Gli chef professionisti raccomandano padelle in rame, ghisa o acciaio al carbonio

Wok dello chef in stile cucina masterchef

La wok è una padella senza bordi che presenta una pendenza molto liscia con un fondo rotondo e una maniglia su ciascun lato della padella. Queste padelle sono normalmente utilizzate per cucinare spaghetti e friggere le verdure. Anche se non tutti gli chef useranno questo stile di pentole nella loro cucina professionale, la maggior parte ha un wok a casa.

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Lo stile cucina masterchef consiglia la scelta di una wok di acciaio al carbonio. Questo tipo di wok ha una superficie antiaderente che è paragonabile a quella del teflon, senza l’uso di sostanze chimiche aggressive.


Casseruola in stile cucina masterchef

La casseruola è usata per cucinare sughi, zuppe, bollire uova, verdure o pasta, ed è anche spesso la pentola da usare quando si tratta di riscaldare il cibo. Questa pentola è un punto fermo nelle cucine domestiche e professionali. La maggior parte dei professionisti consiglia di utilizzare pentole che sono fatte di rame o con rivestimento di ceramica. Anche l’acciaio inossidabile può essere un’ottima scelta; il rame è la scelta migliore per la sua capacità di cuocere il cibo in modo uniforme. Un must se hai a che fare con una zuppa o una salsa delicata è la casseruola in ceramica.

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ALTRI ACCESSORI UTILI IN STILE CUCINA MASTERCHEF

Last update was on: 26 Maggio, 2022 10:29

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