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Cucinare con la pentola a pressione

Cucinare con la pentola a pressione per me è una passione! Oggigiorno le pentole a pressione sono sicure e affidabili. Vediamo insieme quale pentola a pressione scegliere e come usare la pentola a pressione.

Una pentola a pressione è incredibilmente versatile e può cuocere il cibo fino al 70% più velocemente rispetto ai metodi tradizionali!

Molte persone optano per i pasti surgelati per comodità, ma per quanto mi riguarda non si può davvero battere una pentola a pressione per cibo fatto in casa veloce e gustoso.

Le pentole a pressione hanno anche l’ulteriore comodità di poter far rosolare la carne e saltare le verdure. Ci sono alcune cose da considerare quando si sceglie una pentola a pressione.

cosa considerare quando si sceglie una pentola a pressione

Migliori.io Cucinare con la pentola a pressione

Di che capienza ho bisogno?

 La pentola pressione si può riempire solo per 2/3 della sua capienza. Pensa per quante persone cucinerai. I modelli da 6 e 8 quarti sono i più comuni.

Quanto spesso utilizzerai la pentola a pressione?

Quasi tutti i modelli elettrici sono dotati di una pentola antiaderente, che può scolorire e assumere odori nel tempo. L’acciaio inossidabile è più resistente e durerà più a lungo.

Migliori.io Cucinare con la pentola a pressione

Le parti di ricambio hanno un prezzo ragionevole e sono facili da ottenere?

Quando ho comprato la mia pentola a pressione elettrica, anni fa, non ho tenuto conto di questo. La guarnizione in gomma ed il manico hanno iniziato a dare problemi e sostituirli mi sarebbe costato più della metà del costo della pentola a pressione!

Pentola a pressione in alluminio

Certamente, può essere più economica, ma è anche incredibilmente fragile. Se si danneggia in qualche modo, molto probabilmente non sarà più in grado di tornare sotto pressione inoltre, con il passar del tempo, si scolorirà. Ciò non pregiudica la capacità di cottura, ma a volte può portare alla ritenzione degli odori. 

cucinare con la pentola a pressione elettrica

Pentola a pressione elettrica PRO:

  • Estremamente facile e sicura da usare: essenzialmente hai un minuscolo computer che ti aiuta a prendere decisioni e monitorare la cottura. 
  • Temperature di cottura programmabili che consentono di rosolare la carne e rosolare le verdure nella pentola.
  • Quasi tutte le pentole a pressione elettriche consentono di cucinare a due diverse pressioni, il che può essere utile per cibi più delicati come verdure o pesce.
  • Timer integrati: come una pentola a cottura lenta, molte pentole a pressione elettriche si spengono automaticamente e passano a un’impostazione di mantenimento. 
  • Portatile: puoi utilizzare una pentola a pressione elettrica ovunque anche se il piano cottura è già pieno. La maggior parte ha anche un ambiente “caldo” in modo che possa fungere anche da contenitore da portata.

Pentola a pressione elettrica CONTRO:

  • Pezzi di ricambio molto più costosi. 
  • Non così durevole.
  • Grande ingombro del piano di lavoro: la maggior parte delle pentole a pressione elettriche sono enormi.
  • Le pentole sono normalmente antiaderenti, ma con un uso prolungato le pentole antiaderenti inizieranno a danneggiarsi e ad assumere sapori ed odori. 
  • Più lenta a raggiungere la pressione e spesso cuoce a una pressione complessiva inferiore. Ciò significa che i tempi di cottura  saranno leggermente più lunghi.

cucinare con la pentola a pressione CLASSICA

Pentola a pressione classica PRO:

  • Più durevole: la maggior parte delle pentole a pressione è realizzata in acciaio inossidabile con un’anima in alluminio o rame nella base. 
  • Controllo della temperatura più preciso: poiché sarai tu a controllare la temperatura del fornello, puoi rosolare in modo più efficiente e alzare e abbassare la fiamma secondo necessità per mantenere la giusta pressione.
  • Possibilità di essere utilizzato come una pentola da cucina standard
  • Pezzi di ricambio più economici: in generale ho scoperto che questi pezzi di ricambio sono molto più economici da acquistare e anche più facili da trovare poiché ci sono meno pezzi di cui preoccuparsi.

Pentola a pressione classica CONTRO:

  • Dovrai fare un po ‘di prove con i tempi di cottura.

Per noi la migliore pentola a pressione é :

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Per quel che vale, consiglio di acquistare una pentola a pressione in acciaio inossidabile con un nucleo in alluminio o rame nella base. Una pentola a pressione che durerà per anni e anni, dovrai solo sostituire la guarnizione e forse alcune altre piccole parti.

Come ho detto prima, le pentole a pressione sono estremamente sicure. Ma ci sono dei passaggi che devi compiere per assicurarti di essere al sicuro mentre le usi poiché l’errore dell’utente è la causa più comune di problemi con la pentola a pressione!

Ecco alcune linee guida di base per l’utilizzo, la conservazione e la pulizia della pentola a pressione:

  • Non riempire mai la pentola a pressione per più di 2/3. 
  • Se stai cucinando riso, fagioli o altri cereali che schiumano e si espandono durante la cottura, non riempire la pentola a pressione per più di metà. Fagioli e cereali possono bloccare molto facilmente la pressione.
  • Per tempi di cottura inferiori a 10 minuti, assicurarsi sempre che la pentola a pressione contenga almeno 1/2 tazza di liquido.
  • Per tempi di cottura superiori a 10 minuti, servono almeno 2 tazze di liquido.
  • Controlla il tuo manuale per vedere se hai bisogno di lubrificare la tua guarnizione o no! Dopo aver pulito la guarnizione e averla asciugata, applicare una quantità molto piccola di olio da cucina. 
  • Non riporre il coperchio in modo che la guarnizione si rompa: mi piace riporre il coperchio capovolto sulla base della pentola a pressione in modo che la guarnizione mantenga la sua forma originale. È inoltre possibile conservare la guarnizione separatamente.
  • Mai e poi mai tentare di forzare l’apertura del coperchio mentre la pentola a pressione è pressurizzata. Se hai un disperato bisogno di aprire la pentola a pressione, controlla il manuale per vedere i passaggi da eseguire. La pentola a pressione classica puoi portarla nel lavandino e far scorrere acqua fredda sopra per aiutare a rilasciare rapidamente la pressione. Le pentole a pressione elettriche impiegheranno un po ‘più di tempo.

familiarizzare con la tua pentola a pressione

Assicurati di dare un’occhiata al manuale della tua pentola a pressione in modo da familiarizzare con tutte le parti importanti prima di iniziare

Meccanismo di blocco

Alcune pentole a pressione hanno un meccanismo di blocco che devi usare per pressurizzare la pentola. Altri semplicemente ti fanno sapere quando la pentola a pressione è entrata in pressione e si blocca automaticamente.

Indicatore di pressione

Ogni pentola a pressione ti farà sapere quando viene raggiunta la pressione. Sulla mia attuale pentola a pressione, l'indicatore di pressione è un piccolo pulsante giallo che si apre. Sulla pentola a pressione elettrica che avevo, il centro rosso della valvola di rilascio del vapore è saltato fuori.

Valvola di rilascio vapore

La valvola di rilascio del vapore è una delle parti più importanti della pentola a pressione.  La maggior parte dei modelli consente di ruotare la valvola per aumentare o scaricare la pressione. La valvola di rilascio del vapore è il modo in cui rilascerai rapidamente la pressione se una ricetta lo richiede.

Punto di rilascio vapore

Quando la pentola a pressione si avvia e rimane a pressione, vedrai fuoriuscire del vapore. Il punto principale in cui il vapore esce dalla pentola a pressione è chiamato valvola di rilascio del vapore, che a volte funge anche da indicatore di pressione. È molto importante mantenerlo pulito.

Guarnizione

La guarnizione è l'anello in gomma / silicone / plastica che va all'interno del bordo del coperchio. La guarnizione deve essere trattata con la massima cura: senza questa cosa non sarai in grado di cucinare a pressione! Controlla il tuo manuale per i dettagli di cura.

Linee di riempimento

Controlla l'interno della pentola. Ogni pentola a pressione ha delle linee di riempimento all'interno: massimo e minimo. Queste ti diranno a colpo d'occhio come stai riempendo la pentola.

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