Cucinare con la pentola a pressione per me è una passione! Oggigiorno le pentole a pressione sono sicure e affidabili. Vediamo insieme quale pentola a pressione scegliere e come usare la pentola a pressione.

Una pentola a pressione è incredibilmente versatile e può cuocere il cibo fino al 70% più velocemente rispetto ai metodi tradizionali ! Guarda tutte le ricette de Roma

Molte persone optano per i pasti surgelati per comodità, ma per quanto mi riguarda non si può davvero battere una pentola a pressione per cibo fatto in casa veloce e gustoso.

COME SCEGLIERE LA PENTOLA A PRESSIONE

Cosa considerare quando si decide di cucinare con la pentola a pressione

Le pentole a pressione hanno anche l’ulteriore comodità di poter far rosolare la carne e saltare le verdure. Ci sono alcune cose da considerare quando si sceglie una pentola a pressione.

Di che capienza ho bisogno?

 La pentola pressione si può riempire solo per 2/3 della sua capienza. Pensa per quante persone cucinerai. I modelli da 6 e 8 quarti sono i più comuni.

Quanto spesso utilizzerai la pentola a pressione?

Quasi tutti i modelli elettrici sono dotati di una pentola antiaderente, che può scolorire e assumere odori nel tempo. L’acciaio inossidabile è più resistente e durerà più a lungo.

Le parti di ricambio hanno un prezzo ragionevole e sono facili da ottenere?

Quando ho comprato la mia pentola a pressione elettrica, anni fa, non ho tenuto conto di questo. La guarnizione in gomma ed il manico hanno iniziato a dare problemi e sostituirli mi sarebbe costato più della metà del costo della pentola a pressione!

Pentola a pressione in alluminio

Certamente, può essere più economica, ma è anche incredibilmente fragile. Se si danneggia in qualche modo, molto probabilmente non sarà più in grado di tornare sotto pressione inoltre, con il passar del tempo, si scolorirà. Ciò non pregiudica la capacità di cottura, ma a volte può portare alla ritenzione degli odori. 

Cucinare con la pentola a pressione classica o elettrica ?

Scopri tutti i PRO e i CONTRO dei diversi tipi di pentola a pressione

Cucinare con la pentola a pressione elettrica

Come funziona la pentola a pressione elettrica

Cucinare con la pentola a pressione elettrica significa sfruttare il vantaggio della cottura a pressione ad alta temperatura come con la pentola a pressione classica con la differenza che, per raggiungere queste temperature elevate, non si utilizza il fornello ma l’elettricità.

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Multicooker

facile e veloce

Moulinex Cookeo + Grameez Connect CE8598 Multicooker, Interfaccia Digitale, Bilancia Connessa, 6 Modalità di Cottura, 200 Ricette Pre-programmate, App My Cookeo, Pentola 6 Litri Antiaderente, Nero

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Caratteristiche

  • Multicooker connesso con 200 ricette pre-programmate che ti permette di preparare menù completi, dall'antipasto al dolce, in pochi passi in modo facile e veloce.
  • Ricette pre-programmate da 2 a 6 persone
  • Cookeo è veloce e senza bisogno di sorveglianza grazie alla sua tecnologia
  • 6 modalità di cottura: Cookeo consente di cucinare a vapore, a pressione o in modalità classica con 3 livelli di temperatura (bassa, media ed elevata) e di riscaldare le tue preparazioni in maniera sicura
  • Grazie all'interfaccia digitale intuitiva, all'app e alla bilancia da cucina, Cookeo ti aiuterà a preparare velocemente tutte le tue ricette preferite
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Multicooker elettrico a pressione 

Coperchio Easy Seal Lid

Instant Pot IP DUO EVO PLUS 5.7 Litri, multicooker elettrico a pressione 10 in 1, 1200W, acciaio inox

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Caratteristiche

  • Il meglio diventa ancora migliore: Instant Pot Duo Evo Plus è l'ultima evoluzione della serie Instant Pot Duo di sempre; Con oltre 20 miglioramenti, è il più veloce della categoria, il più facile da usare per i nuovi utenti e il più personalizzabile per i proprietari esperti di Instant Pot
  • Cucina veloce e risparmia tempo: cucina fino al 70% più velocemente; Il nuovo elemento riscaldante da 1200 W riduce i tempi di preriscaldamento consentendo di preparare i pasti più velocemente; I tempi di rilascio della pressione sono ridotti con la nostra nuova tecnologia QuickCool; Il nuovo coperchio EasySeal sigilla automaticamente la pentola a pressione mentre la nuova e migliorata copertura per la diffusione del vapore elimina la paura
  • Coerentemente delizioso come piace a te: 48 opzioni preimpostate personalizzabili per zuppe, fagioli, riso, costolette e altro; Elimina le congetture e rende i piatti di cucina che tutti adoreranno facilmente; Impostazioni come sous vide e bake rendono facile la preparazione di antipasti e dessert di qualità da chef
  • Pentola interna per pentole: nuova pentola interna in acciaio inossidabile 304 (18/8) con impugnature antiscivolo facili da impugnare e superficie interna piatta utilizzabile su piano cottura a gas, elettrico e ad induzione; Riprogettato per risultati sauté ottimali; Sano, facile da pulire e lavabile in lavastoviglie. Cucina per un massimo di 6 persone
  • Il display più grande di sempre: il display audace e luminoso è angolato per facilitare la lettura a distanza; Il nuovo indicatore di avanzamento della cottura mostra chiaramente dove ti trovi nel ciclo di cottura
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Pentola a Pressione Multifunzione

La più venduta

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Caratteristiche

  • Pentola multifunzione di grande capacità
  • la pentola a pressione con funzione crisp: cuoce e rende croccanti le tue pietanze grazie all'esclusiva tecnologia tendercrisp
  • Multifunzione: cottura a pressione, frittura ad aria, cottura lenta, cottura a vapore, rosolatura, arrosto/cottura in forno, grill, yogurtiera ed essiccatore
  • Dall'antipasto al dolce con una sola pentola
  • Include una griglia reversibile a 2 piani, una pentola di cottura da 7,5l lavabile in lavastoviglie e un cestello per frittura e doratura da 4,7l

Pentola a pressione elettrica PRO:

  • Estremamente facile e sicura da usare: essenzialmente hai un minuscolo computer che ti aiuta a prendere decisioni e monitorare la cottura. 
  • Temperature di cottura programmabili che consentono di rosolare la carne e rosolare le verdure nella pentola.
  • Quasi tutte le pentole a pressione elettriche consentono di cucinare a due diverse pressioni, il che può essere utile per cibi più delicati come verdure o pesce.
  • Timer integrati: come una pentola a cottura lenta, molte pentole a pressione elettriche si spengono automaticamente e passano a un’impostazione di mantenimento. 
  • Portatile: puoi utilizzare una pentola a pressione elettrica ovunque anche se il piano cottura è già pieno. La maggior parte ha anche un ambiente “caldo” in modo che possa fungere anche da contenitore da portata.

Pentola a pressione elettrica CONTRO:

  • Pezzi di ricambio molto più costosi. 
  • Non così durevole.
  • Grande ingombro del piano di lavoro: la maggior parte delle pentole a pressione elettriche sono enormi.
  • Le pentole sono normalmente antiaderenti, ma con un uso prolungato le pentole antiaderenti inizieranno a danneggiarsi e ad assumere sapori ed odori. 
  • Più lenta a raggiungere la pressione e spesso cuoce a una pressione complessiva inferiore. Ciò significa che i tempi di cottura  saranno leggermente più lunghi.

Cucinare con la pentola a pressione Classica

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WMF Perfect Pentola a Pressione

Affidabile, semplice e sicura

WMF Perfect Pentola a Pressione, 4.5 L, Inox 18/10, Argento

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as of 22 Ottobre, 2021 18:39

Caratteristiche

  • Corpo pentola realizzato in acciaio inossidabile Cromargan 18/10 con scala graduata interna, lavabile in lavastoviglie
  • Chiusura a baionetta, con cinque sistemi di sicurezza
  • Fondo universale TransTherm per una distribuzione uniforme del calore, adatto a tutti i piani cottura (compresa induzione)
  • Due livelli di cottura
  • Capacità 4.5 L, diametro 22 cm, h 13.5 cm
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Lagostina Irradial

Sistema di apertura brevettato Lagoeasy’Up

Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up Pentola a Pressione, 5 L, Acciaio Inox 18/10, 22 cm

64,00
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as of 22 Ottobre, 2021 18:39

Caratteristiche

  • Pentola a pressione in acciaio inox 18/10 Irradial Control Lagoeasy'Up 22 cm, capienza 5 L
  • Sistema di apertura brevettato Lagoeasy’Up, facile da aprire con una sola mano ed in un solo movimento
  • Dotata di 6 sistemi di sicurezza e della valvola control: basta ruotarla per controllare la fuoriuscita verticale del vapore
  • Fondo triplo strato ad alto spessore Irradial Plus, adatto anche all'induzione
  • Made in Italy
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Pentola a Pressione in Acciaio

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Amazon Basics Pentola a Pressione in Acciaio Inox a Induzione - 4 Litri

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as of 22 Ottobre, 2021 18:39

Caratteristiche

  • Pentola a pressione in acciaio inox, adatto per cucinare piatti deliziosi e nutrienti in meno tempo
  • 2 pressioni di cottura: 50 kPa (cottura delicata) e 90 kPa (cottura rapida)
  • Indicatore di livello dell'acqua per un adeguato riempimento; manici ben saldi in bachelite; funzionamento silenzioso
  • Lavabile in lavastoviglie (eccetto il coperchio); utilizzabile su qualsiasi fonte di calore, compresi i piani cottura a induzione, a fiamma diretta e in ceramica
  • Capacità: 4 l; diametro: 22 cm; valvola della pressione per la massima sicurezza durante l'apertura della pentola

Pentola a pressione classica PRO:

  • Più durevole: la maggior parte delle pentole a pressione è realizzata in acciaio inossidabile con un’anima in alluminio o rame nella base. 
  • Controllo della temperatura più preciso: poiché sarai tu a controllare la temperatura del fornello, puoi rosolare in modo più efficiente e alzare e abbassare la fiamma secondo necessità per mantenere la giusta pressione.
  • Possibilità di essere utilizzato come una pentola da cucina standard
  • Pezzi di ricambio più economici: in generale ho scoperto che questi pezzi di ricambio sono molto più economici da acquistare e anche più facili da trovare poiché ci sono meno pezzi di cui preoccuparsi.

Pentola a pressione classica CONTRO:

  • Dovrai fare un po ‘di prove con i tempi di cottura.

Alcuni consigli per cucinare con la pentola a pressione le diverse funzioni

Ecco alcune linee guida di base per l’utilizzo, la conservazione e la pulizia della pentola a pressione:

  • Non riempire mai la pentola a pressione per più di 2/3. 
  • Se stai cucinando riso, fagioli o altri cereali che schiumano e si espandono durante la cottura, non riempire la pentola a pressione per più di metà. Fagioli e cereali possono bloccare molto facilmente la pressione.
  • Per tempi di cottura inferiori a 10 minuti, assicurarsi sempre che la pentola a pressione contenga almeno 1/2 tazza di liquido.
  • Per tempi di cottura superiori a 10 minuti, servono almeno 2 tazze di liquido.
  • Controlla il tuo manuale per vedere se hai bisogno di lubrificare la tua guarnizione o no! Dopo aver pulito la guarnizione e averla asciugata, applicare una quantità molto piccola di olio da cucina. 
  • Non riporre il coperchio in modo che la guarnizione si rompa: mi piace riporre il coperchio capovolto sulla base della pentola a pressione in modo che la guarnizione mantenga la sua forma originale. È inoltre possibile conservare la guarnizione separatamente.
  • Mai e poi mai tentare di forzare l’apertura del coperchio mentre la pentola a pressione è pressurizzata. Se hai un disperato bisogno di aprire la pentola a pressione, controlla il manuale per vedere i passaggi da eseguire. La pentola a pressione classica puoi portarla nel lavandino e far scorrere acqua fredda sopra per aiutare a rilasciare rapidamente la pressione. Le pentole a pressione elettriche impiegheranno un po ‘più di tempo.

Per cucinare con la pentola a pressione devi conoscerne

Familiarizzare con la tua pentola a pressione

Prima di cucinare con la pentola a pressione assicurati di dare un’occhiata al manuale della tua pentola a pressione in modo da familiarizzare con tutte le parti importanti prima di iniziare

Meccanismo di blocco

Alcune pentole a pressione hanno un meccanismo di blocco che devi usare per pressurizzare la pentola. Altri semplicemente ti fanno sapere quando la pentola a pressione è entrata in pressione e si blocca automaticamente.

Indicatore di pressione

Ogni pentola a pressione ti farà sapere quando viene raggiunta la pressione. Sulla mia attuale pentola a pressione, l’indicatore di pressione è un piccolo pulsante giallo che si apre. Sulla pentola a pressione elettrica che avevo, il centro rosso della valvola di rilascio del vapore è saltato fuori.

Valvola di rilascio vapore

La valvola di rilascio del vapore è una delle parti più importanti della pentola a pressione.  La maggior parte dei modelli consente di ruotare la valvola per aumentare o scaricare la pressione. La valvola di rilascio del vapore è il modo in cui rilascerai rapidamente la pressione se una ricetta lo richiede.

Punto di rilascio vapore

Quando la pentola a pressione si avvia e rimane a pressione, vedrai fuoriuscire del vapore. Il punto principale in cui il vapore esce dalla pentola a pressione è chiamato valvola di rilascio del vapore, che a volte funge anche da indicatore di pressione. È molto importante mantenerlo pulito.

Guarnizione

La guarnizione è l’anello in gomma / silicone / plastica che va all’interno del bordo del coperchio. La guarnizione deve essere trattata con la massima cura: senza questa cosa non sarai in grado di cucinare a pressione!
Controlla il tuo manuale per i dettagli di cura.

Linee di riempimento

Controlla l’interno della pentola. Ogni pentola a pressione ha delle linee di riempimento all’interno: massimo e minimo. Queste ti diranno a colpo d’occhio come stai riempendo la pentola.

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