La migliore piastra a induzione 2023

COSA DEVI SAPERE PRIMA DI ACQUISTARE UNA PIASTRA A INDUZIONE

I piani cottura a induzione sono estremamente efficienti dal punto di vista energetico, poiché pochissimo calore fuoriesce dalla superficie di cottura della padella. Solitamente un’unica potenza di cottura interessa due zone. Pertanto la funzione di potenza massima può essere impostata solo per una zona di cottura, la seconda zona di cottura può essere impostata solo su un livello di potenza inferiore. Se vuoi la massima potenza sotto due pentole queste dovranno trovarsi in zone opposte. La sicurezza generale, soprattutto per quanto riguarda i bambini, è notevole in quanto l’induzione non può essere attivata senza una padella di metallo posizionata sopra il bruciatore. Una volta rimossa una padella, la superficie non rimane così calda e non c’è calore residuo. Ecco alcune caratteristiche utili per la sicurezza:

Il Sensore di sicurezza

In questo modo viene monitorata la temperatura del fondo della pentola nel caso in cui una  Regola la potenza erogata per evitare danni alle pentole o al piano cottura e può essere particolarmente utile nel caso una pentola vuota venga lasciata su una zona di cottura accesa.

Spegnimento automatico e blocco bambini

Queste funzioni disattivo o abbassano automaticamente il calore della piastra in caso di surriscaldamento accidentale o se si rimuove una padella. Per i bambini le piastre a induzione non sono pericolose come un piano cottura a gas ma sicuramente la funzione blocco bambini evita che ci possano essere spiacevoli incidenti.

Tutti i piani cottura a induzione hanno questa caratteristica di sicurezza. Se una zona di cottura viene accesa per un lungo tempo senza che la temperatura venga modificata, questa si spegne automaticamente. Il periodo di tempo necessario per richiedere l’interruzione di sicurezza dipende dall’impostazione del calore del piano cottura. Più bassa è l’impostazione, più a lungo rimane attiva la zona di cottura. Ad esempio con impostazioni di riscaldamento molto basse, alcuni piani cottura rimarranno accesi fino a dieci ore, mentre i piani cottura che utilizzano l’impostazione più alta si spengono automaticamente dopo un’ora e mezza. Se utilizzi molto la cottura con tempi lunghi è importante optare per un piano cottura con periodi di interruzione prolungati.

Disinserimento di sicurezza

Che tu stia rinnovando la tua cucina o semplicemente sostituendo il piano di cottura esistente, devi pensare alle dimensioni che ti servono e al numero di zone di cottura che potresti utilizzare contemporaneamente.

Piastra a induzione di 60 cm – ospita comodamente tre zone.

Il montaggio di quattro zone su un piano cottura da 60 cm può rendere lo spazio di cottura abbastanza angusto, soprattutto per quanto riguarda l’accesso ai controlli. Se utilizzi più zone contemporaneamente si potrebbero sporcare i pulsanti di controllo della piastra, che potrebbero divenire insensibili al tatto. Tre zone di cottura su una piastra da 60 cm vanno sicuramente meglio.

Piastra a induzione di 70-75 cm – ospita comodamente quattro zone.

Piastra a induzione  di 90 cm  – ospita comodamente cinque zone.

Se hai bisogno di qualcosa di molto compatto e portatile, potresti prendere in considerazione una piastra a induzione portatile. 

Rilevazione panoramica

Il piano cottura a induzione non funzionerà se non è presente una padella sulla zona di riscaldamento o la padella non è adatta. Inoltre, se la padella viene rimossa dalla zona di cottura, l’operazione viene interrotta e viene visualizzato un simbolo. Il simbolo scompare quando la pentola viene rimessa nella zona di riscaldamento e la cottura continua con il livello di potenza impostato in precedenza. Se si utilizzano pentole non adatte, un simbolo indica questo e dopo un breve periodo di tempo la zona di cottura si spegne da sola.

Protezione da tracimazione

Il piano di cottura potrebbe spegnersi e potrebbe emettere un segnale acustico in caso di fuoriuscita di liquidi. Pulire la fuoriuscita, quindi ricominciare la cottura. 

I piani  di cottura a induzione sono facili da pulire. Hanno una superficie piana dove lo sporco non rimane intrappolato. La superficie non diventa calda, come nei piani cottura elettrici, quindi le fuoriuscite non si cuociono sulla superficie della piastra e non formano incrostazioni. 

Gli screen digitali offrono precisione nell’utilizzo delle differenti temperature di cottura. Pulsanti, cursori, ecc. dovrebbero essere logici e non posizionati troppo vicino agli elementi. I tasti accensione dovrebbero essere luminosi e sarebbe meglio averne uno per ogni zona di cottura. Alcuni piani cottura sono dotati di un pulsante di pausa che blocca temporaneamente le impostazioni di riscaldamento e di una impostazione che può essere utilizzata per mantenere il cibo caldo. Alcuni modelli mantengono il cibo caldo sfruttando il calore residuo.